曹操的短歌行中有一句流传许久的话：
“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”
后面这八个字，自古以来是爱酒之人常常挂在嘴边的话。杜康这两个字也渐渐的从人名转变成为了美酒的代名词。那么这个酿酒鼻祖杜康是哪个朝代的人呢?
关于杜康是哪个朝代的人的争论一直没有休止过，总共大概有四种说法。
第一种说法：传说杜康又名少康，如果是少康的话，那么这个杜康就曾经是夏朝的国君，夏后氏相的儿子。当时启继承了禹的王位，诞生了中国历史上的第一代王朝。启去世后，太康登位，但是太康荒淫无道，被后羿趁机夺位。后羿登位没多久，又被别人取代，于是后羿就拥立仲康为王。当时仲康的儿子相被人追杀，妻子后缗还怀着身孕，这个肚子里的孩子就是少康了。
第二种说法：杜康是黄帝的大臣。传说在黄帝时期，有一个叫做杜康的人，是负责管理粮食的。当时农耕技术发展比较快，而人又比较少，所以大量的粮食囤积在山洞里，时间一久，粮食都腐烂了。杜康见到这个情景，开始思考改善的方法。
第三种说法：杜康是东周时期的人。根据《吕氏春秋》等史书中记载，杜康是周朝时期的大夫杜伯的后代。他们生活在河南汝阳城北的一个小山村里，这个村子叫做杜康村。传说杜康就是在这里发明了秫酒。不过在清朝乾隆年间修撰的《白水县志》中又出现了这样的一句话：“汉，杜康，字仲宁，相传县康家卫人，善造酒。”这里，又指出了杜康是汉代人。也是杜康是哪个朝代的人的最后一种说法。
杜康是哪里人？
杜康是中国最早造酒的人，为中国的酒文化的发展做出了许多贡献。在杜康造酒之后，后世人又经过自己的仔细研究，渐渐地造出了许多种类的酒，尤其是白酒，声名远播世界各地。那么酒圣杜康是哪里人呢?关于这个问题也有许多种说法，下面我们一一来看一下。
在运城市盐湖区冯村乡的东面，有一个村叫做老杜村。这个村相传是我国酿酒鼻祖夏代杜康的故里，因此这个村才被命名为杜村。为什么会相传这个地方是杜康的故里呢，原因是这里有一个杜康墓。这个杜康墓在杜村的南边，一个长21M，宽11M，高3M的墓冢。在抗日战争之前，墓地前有石人石兽各两行，大大小小的碑也是有好几块。不过因为日本侵略者的“三光政策”，杜村里的许多建筑比如杜康庙、杜康祠、“杜康故里”的牌坊等建筑都被毁于一旦。
另一种说法则是杜康是周朝大夫杜伯的后代。由于杜伯以“莫须有”的罪名被杀害，杜康等家族人为了躲避灾祸，通通都逃到了一个小山村里避难。这个小山村如今的名字叫做杜康村，位于河南省汝阳县城北。而杜康也是在此处牧羊时，无意中发明了秫酒，后来还将此酒献给了周平王，深得周平王的喜爱，于是又赐杜康村为“杜康仙庄”。秫酒从此以后也名扬于天下。
还有一种说法杜康是白水县康家卫村人，不过这一种说法是记载于县志上的，县志上的东西大多都是前人口口相传，可信度不太高。
杜康是什么圣？
自古以来，中国的各种圣是应有尽有。诗圣有杜甫，书圣有王羲之，医圣有张仲景，茶圣有陆羽等等。那么杜康是什么圣呢?很显然，这个中国酿酒的发明家，被后人亲切地称为酒圣。下面我们就来看看酒圣杜康发明酒的历程吧。
这酿酒的历程主要还是要与杜康的身世结合起来讲。先来讲一讲身为黄帝管粮大臣的杜康。当时由于粮食供给量比较大，需求又比较少，于是粮食的储存就成为了一个大问题。身为专门管理粮食的杜康，自然要为黄帝排忧解难。一天，杜康在树林里散步，发现树林里有许多枯死的树，这些树都只剩下粗大空荡的树干。于是杜康就想，要不就把粮食存在这里吧。
过了一段时间之后，杜康来这里查看，发现在这些树前横七竖八的躺着一些野猪、兔子等，一动不动的，又不像是死了。于是他就上前查看，发现在这些树干的裂缝里竟然流出一些水来，凑近一些，清新扑鼻。杜康随后又尝了几口，感觉神清气爽，就把这些水收集起来，带回去给别人尝尝。大家小心的品尝之后，觉得味道甚好，就这样酒在民间渐渐的传了开来。
还有就是东周时期放牧的杜康。由于思念家乡，杜康经常都没有什么胃口。所以他放牧时随身带的秫米团都会剩下一半，这是杜康就把剩下的一半扔在附近的桑树洞中。时间一天一天的过去，桑树洞中堆积了许多的秫米团，有一天杜康又去扔时，忽然闻到了一阵清香，树洞里也有水向外流出。杜康尝了几口，发现很好喝，于是经过研究，改良了这个方法，酿出了供人饮用的秫酒。